Trhaná vepřová plec na jablečném moštu a cideru s bramborovými noky

Teď by měli zbystřit všichni milovníci trhaného masa. Už jste tuto delikatesu někdy zkoušeli upéct? Jedná se o poměrně dlouhou přípravu, ale skoro všechno za vás udělá trouba. Na vás jenom je připravit si marinádu, do níž maso naložíte. Aby pak bylo masíčko co nejkřehčí a mělo říz, marinujte vepřové v jablečném moštu 
a cideru, tedy v jablečném víně. Coby přílohu doporučujeme lehce dokřupava osmažené bramborové noky, smíchané s čerstvými bylinkami.

Doba přípravy: 5 hod. a 30 min.

Ingredience:

Maso:

  • 1 kg vepřové plece
  • 1 litr jablečného moštu
  • 250 ml jablečného cideru
  • 8 snítek tymiánu
  • 3 stroužky česneku
  • 15 kuliček celého pepře
  • 10 kuliček nového koření
  • 30 g soli
  • hladkolistá petržel na posypání

Noky:

  • 1 kg brambor
  • 250–300 g krupice
  • 3 vejce
  • sůl
  • máslo

Postup:

  1. Jako první si uděláme marinádu, do které naložíme maso.
  2. Smícháme jablečný mošt se ciderem a přimícháme sůl, pepř, nové koření, tymián a rozdrcený česnek.
  3. Do hotové marinády položíme vepřovou plec a přes noc necháme marinovat v lednici.
  4. Maso vyndáme z marinády a zprudka opečeme na rozpálené pánvi z každé strany.
  5. Opečené maso dáme do zapékací mísy, zalijeme marinádou, přiklopíme a pečeme v troubě na 140 °C 4–5 hodin. Během pečení maso občas otočíme. 
  6. Po upečení maso vytáhneme z marinády a pomocí vidličky natrháme.
  7. Marinádu přecedíme do kastrůlku a svaříme na půlku. Svařenou marinádu vmícháme do natrhaného masa.
  8. Uvaříme celé brambory včetně slupky v osolené vodě.
  9. Když jsou hotové, vodu slijeme a ještě teplé oloupeme. Oloupané brambory najemno nastrouháme nebo najemno rozmělníme pomocí pasírovače. 
  10. Brambory dáme do mísy, přimícháme vajíčka, poloviční množství krupice a spojíme do jednotného těsta. Podle potřeb přidáváme krupici, ale výsledné těsto by mělo být kompaktní a lepivé. 
  11. Noky tvarujeme pomocí lžíce a vaříme v osolené vodě.
  12. Až noky vyplavou, vytáhneme je a dokřupava opečeme na pánvi s troškou másla.
  13. Hotové noky smícháme s trhaným masem a posypeme čerstvou petrželí.

Zdroj a foto: Akademie kvality

Dárky z Levandulového údolí

Dárky z Levandulového údolí

Absolut vodka - limitovaná edice Andy Warhol

Prací papírky

Anketa

Jakou pohádku či vánoční film si nenecháte utéct?

Tři oříšky pro Popelku
47 x [10%]
Anděl Páně
34 x [7%]
Lotrando a Zubejda
40 x [9%]
Alenka v říši divů
139 x [30%]
Grinch
38 x [8%]
Princ a Večernice
35 x [7%]
Coco
35 x [7%]
Princezna zakletá v čase
33 x [7%]
Alois Nebel
32 x [7%]
Zloba – Královna černé magie
35 x [7%]

Celkem hlasovalo : 468

BLOG/ČEK

„Povrchní lidé mají v sobě nebezpečný nástroj v podobě své povrchnosti. Pokud křehký člověk s nimi vstoupí do hlubokého přátelství, může být velmi vážně (až smrtelně) zraněn, pokud je odvržen, když už ho nepotřebují…“ 

Lenka Žáčková

POČASÍ
Facebook

JDI nahoru