Trhaná vepřová plec na jablečném moštu a cideru s bramborovými noky

Teď by měli zbystřit všichni milovníci trhaného masa. Už jste tuto delikatesu někdy zkoušeli upéct? Jedná se o poměrně dlouhou přípravu, ale skoro všechno za vás udělá trouba. Na vás jenom je připravit si marinádu, do níž maso naložíte. Aby pak bylo masíčko co nejkřehčí a mělo říz, marinujte vepřové v jablečném moštu 
a cideru, tedy v jablečném víně. Coby přílohu doporučujeme lehce dokřupava osmažené bramborové noky, smíchané s čerstvými bylinkami.

Doba přípravy: 5 hod. a 30 min.

Ingredience:

Maso:

  • 1 kg vepřové plece
  • 1 litr jablečného moštu
  • 250 ml jablečného cideru
  • 8 snítek tymiánu
  • 3 stroužky česneku
  • 15 kuliček celého pepře
  • 10 kuliček nového koření
  • 30 g soli
  • hladkolistá petržel na posypání

Noky:

  • 1 kg brambor
  • 250–300 g krupice
  • 3 vejce
  • sůl
  • máslo

Postup:

  1. Jako první si uděláme marinádu, do které naložíme maso.
  2. Smícháme jablečný mošt se ciderem a přimícháme sůl, pepř, nové koření, tymián a rozdrcený česnek.
  3. Do hotové marinády položíme vepřovou plec a přes noc necháme marinovat v lednici.
  4. Maso vyndáme z marinády a zprudka opečeme na rozpálené pánvi z každé strany.
  5. Opečené maso dáme do zapékací mísy, zalijeme marinádou, přiklopíme a pečeme v troubě na 140 °C 4–5 hodin. Během pečení maso občas otočíme. 
  6. Po upečení maso vytáhneme z marinády a pomocí vidličky natrháme.
  7. Marinádu přecedíme do kastrůlku a svaříme na půlku. Svařenou marinádu vmícháme do natrhaného masa.
  8. Uvaříme celé brambory včetně slupky v osolené vodě.
  9. Když jsou hotové, vodu slijeme a ještě teplé oloupeme. Oloupané brambory najemno nastrouháme nebo najemno rozmělníme pomocí pasírovače. 
  10. Brambory dáme do mísy, přimícháme vajíčka, poloviční množství krupice a spojíme do jednotného těsta. Podle potřeb přidáváme krupici, ale výsledné těsto by mělo být kompaktní a lepivé. 
  11. Noky tvarujeme pomocí lžíce a vaříme v osolené vodě.
  12. Až noky vyplavou, vytáhneme je a dokřupava opečeme na pánvi s troškou másla.
  13. Hotové noky smícháme s trhaným masem a posypeme čerstvou petrželí.

Zdroj a foto: Akademie kvality

KUSMI TEA 28denní čajový rituál na posílení imunity

VEVA PLUS - ŠKOLITEL

Nezapomínáte na školení BOZP a požární ochrany??? 

Víte, že většina z nás má povinnost absolvovat toto školení pravidelně?

Vyvarujte se případným problémům a pokutám!

Rozklikněte a hned budete vědět jak na to!

Anketa
POČASÍ
Facebook

Návštěvnost
TOPlist
JDI nahoru