Ragú z jablek a fíků z kuchařky Sous-vide od Miele

Technologie vaření sous-vide je známá od 70. let 20. století. Jejím cílem bylo zjednodušit přípravu a zajistit delší trvanlivost potravin, proto se metoda nejprve používala především pro hotová jídla. Příprava při nízkých, přesných teplotách současně umožnila téměř vědeckou optimalizaci chuti a struktury. Díky parním nebo kombinovaným parním troubám a vakuovací zásuvce Miele si můžete chuťově jedinečné pokrmy dopřát doma i vy. Inspirujte se recepty z kuchařky Sous-vide od Miele a potěšte své blízké třeba moučníkem z jablek a fíků.

Časová náročnost: 60 minut

Ingredience:

  • 1 mírně kyselé jablko na čtvrtky, bez jádřince
  • 100 g čerstvých fíků pokrájených na proužky
  • 50 g brusinek
  • 50 g piniových jader
  • 2 polévkové lžíce medu
  • ⅓ stonku citronové trávy

Postup:

  1. Čtvrtky jablka podélně rozkrájíme na silnější plátky. Všechny přísady smícháme, vložíme do vakuovacího sáčku a vakuujeme podle nastavení.
  2. Vakuovací sáček na roštu vložíme do ohřevného prostoru a připravujeme podle nastavení. Ragú z jablek a fíků vyjmeme z vakuovacího sáčku.

Super tip: Podáváme jako sladký moučník se zmrzlinou nebo pudinkem či jako kořeněnou ovocnou přílohu k sýrové míse.

Příslušenství:

vakuovací sáček, rošt

Nastavení:

Vakuování

Vakuovací stupeň: 

Příprava pokrmu:

Provozní způsoby: Sous-vide

Teplota: 80 °C

Doba trvání programu: 40 minut

Úroveň: 2

Audioknihy: Černé léto

Prací papírky

Klenoty

Anketa

Jaké koktejly máte nejraději vy???

Mojito
544 x [13%]
Aperol spritz
351 x [9%]
Cuba Libre
359 x [9%]
Piňa Colada
351 x [9%]
Daiquiri
341 x [8%]
Margarita
451 x [11%]
Cosmopolitan
359 x [9%]
Mai-Tai
371 x [9%]
Whiskey sour
404 x [10%]
Pisco sour
552 x [14%]

Celkem hlasovalo : 4083

BLOG/ČEK

Svět je opravdu uspěchaný a my chceme, vlastně musíme, to tempo stíhat a bohužel často zapomínáme na to, že nejsme nastavení na každodenní maximální výkon. Krůček od zhroucení či vyhoření je občas většina z nás, ale stačí málo, občas se zastavit a uvědomit si, že to není luxus, ale nezbytnost!

Nastavte si povinně takové dny v každém měsíci! Věřte, že budete spokojenější, šťastnější a vlastně i výkonnější.

Lenka Žáčková

POČASÍ
Facebook

JDI nahoru