Bramborové noky jsou skvělou přílohou, díky které vykouzlíte naprosto skvělé pokrmy. Noky připravéme velice snadno podle receptu, který přinášíme.
Ingredience:
- 3 – 4 porce
- 500 g brambor uvařených ve slupce, oloupaných
- 1 vejce
- 2 lžíce bramborového škrobu
- 110 g (+/- 10 g) polohrubé mouky pšeničné Probio + na podsypání
- Sůl
Postup:
- Brambory nastrouhejte najemno nebo prolisujte. K bramborám přidejte vejce, škrob, polohrubou mouku, větší špetku soli a zpracujte těsto. Pokud je příliš řídké a lepivé, zpracujte ještě trochu polohrubé mouky.
- Dejte vařit vodu do většího hrnce a osolte.
- Noky z bramborového těsta můžete vytvořit různými způsoby. Jedním z nich je vykrajování těsta lžičkami. Další možnost je vyválet těsto na pomoučeném vále na hada silného asi 1,5 cm.
- Z těsta odkrajujte špalíčky dlouhé asi 1,5 – 2 cm. Další možností je odtrhávání kousků těsta a vyvalování kuliček o průměru asi 2 cm.
- Kuličky pomoučněte a poté jednu po druhé pomocí hřbetu vidličky jen lehkým tlakem přimáčkněte a táhněte od rukojeti k hrotům.
