Prestižního kulinářského festivalu Restaurant Week, který se bude konat od 19. března do 13. dubna 2025. Šéfkuchař David Rejhon a jeho tým připravili dvě originální tříchodová menu, která oslavují čerstvé sezónní suroviny a tradiční lokální chutě.
Vegetariánské menu začíná jemným pudinkem z kozího mléka, doplněným o výrazný medvědí česnek a makový posyp. Jako hlavní chod následuje hlíva ústřičná podávaná s červeným zelím a domácími bramborovými lokšemi. Sladkou tečkou je svěží dezert z jablek, špenátu a zázvoru, který osvěží i potěší.
Druhé menu otevírá nakládaná štika s koprem a rybím garum, která zaujme svěžestí a jemnou texturou. Následuje dokonale upravený jehněčí hřbet, servírovaný s bramborami, zázvorem, hráškem a šalotkou. Na závěr si hosté mohou vychutnat lahodný dezert z medu, kopřivy, vlašských ořechů a pylu, který nabízí harmonii autentických chutí.
„Festival Restaurant Week je pro nás skvělou příležitostí představit hostům náš přístup k sezónním a lokálním surovinám. Respekt k ingrediencím a minimalizace plýtvání jsou základem naší filozofie i výzvou pro budoucnost gastronomie,“ vysvětluje David Rejhon, šéfkuchař restaurace The Artisan.
Výjimečný zážitek v The Artisan netvoří jen skvělé jídlo, ale i prvotřídní servis. Důkazem je ocenění za Nejlepší obsluhu v rámci Restaurant Week, které restaurace získala ji podruhé.
Festivalové menu je k dispozici za 790 Kč a zahrnuje také osvěžující koktejl nebo mocktail, který celý zážitek dokonale doplní.
Více informací a rezervace: www.restaurant-week.cz
.png)
