Jaro je konečně tady a s ním i nové menu v restauraci Symbol, které reflektuje probouzející se přírodu a čistotu chutí. Koncept jarních meníček se inspiruje přes den street foodem, ale zachovává si vysokou kvalitu a pečlivě vybrané suroviny. Hosté se také mohou těšit na nově otevřenou zahrádku ve vnitrobloku.
Restaurace Symbols, za kterou stojí zakladatelka Francesca Kolowrat a šéfkuchař Vašek Kršňák, propojuje nejen gastronomický zážitek a svět moderní kuchyně, ale nově nabízí svým hostům týdenní speciály a nové jarní menu.
Jaro v mlze: Sezónnost a první kvítky
„Příroda se pomalu probouzí a my s ní. První jarní suroviny, jako je medvědí česnek, mladé bylinky a květiny, se dostávají do našich pokrmů. Ale protože je jaro ještě v zárodku, v našich jídlech držíme trochu zimní kabátek a suroviny postupně přidáváme, tak jak nám napovídá příroda a jak se vyvíjí sezóna“, říká šéfkuchař Vašek Kršňák. Jarní menu není jedinou novinkou v restauraci Symbols, ale nově jsou zařazeny i týdenní speciály. Každý týden jsou představeny čtyři nové pokrmy (dvě menší a dvě větší jídla). „Těšit se můžete na originální kombinace, které spojují tradiční ingredience s moderními technikami“, dodává Vašek.
Nové příchutě a jiný přístup
Kuchyně restaurace Symbols se nechce omezovat jen na typické jarní suroviny jako jsou hrášek a cukety, ale raději jdou do hloubky a postupně se propracovávají k lehčím chutím. V menu tak najdete jehněčí s fazolovou kaší a kapary z medvědího česneku, ale třeba i zajímavou interpretaci fish and chips. Jeseter obalený v chlebovém crumble se smaženým kimchi spojuje klasiku s moderními a netradičními chutěmi. Dalším zajímavým prvkem v menu je smažené vejce, které dodá pokrmu nečekanou lahodnost. V jarním menu se setkáte ale i s Mušlemi sv Jakuba nebo kachním masem.
S příchodem teplejšího počasí je otevřena i zahrádka ve vnitrobloku a hosté si tak mohou vychutnat skvělé jídlo pod otevřeným nebem.
Večerní menu vychází opět ze stejných ingrediencí jako denní nabídka ale v podání fine diningu. Každý večer se restaurace díky večernímu menu převléká do elegantnějšího stylu, kde hlavní roli hrají přírodní elementy – Oheň voda a země.
Kuchyně v Symbols propojuje dvě odlišné gastronomické sféry: casual street food a fine dining. Obědové menu je zaměřeno na rychlou a chutnou nabídku inspirovanou street foodem, zatímco večerní menu nabízí sofistikované pokrmy s důrazem na detaily a inovaci. Spojujícím prvkem obědového a večerního menu je stejná hlavní surovina, která se však mění v závislosti na úpravě a přidaných ingrediencích. Restaurace Symbols není pouze o jídle – je to prostor pro prožitek.
Manifest restaurace Symbols
Vnímejte prostor kolem sebe. Co cítíte, vidíte, slyšíte? Každý detail tohoto místa je součástí našeho vybízeni, abyste si dovolili se uzemnit a vnímat přítomnost. Zkusit se uvolnit od každodenního shonu a otevřít se tomu, co je právě tady a teď.
Zem – Uvolňující energie vás obklopí v momentě, kdy se usadíte. Cítíte se pevně ukotveni v přítomném okamžiku, nacházíte klid a vyváženost. Tento moment vám dává pocit stability a harmonie.
Voda – Očišťující energie probouzí vaše smysly. Nechte první doušky vody odplavit vše přebytečné. Otevřete se novým vjemům a soustřeďte se na to, co je zde a teď. Voda je klíčovým prvkem rovnováhy.
Oheň – Povzbuzující energie vás nabíjí a dodává vám sílu. V momentě, kdy ochutnáte první sousto, prostoupí vaším tělem teplo, které zahání všechny rušivé vlivy. Oheň nás spojuje s energií života, která nás nabíjí a inspiruje k novým zážitkům.
Hledejte symboly kolem sebe
Dovolte vašim smyslům nalézt rovnováhu, ať už ve formě chutí, textur, nebo samotné atmosféry prostoru. Každý detail je tu pro to, abyste se cítili propojení – s tímto místem, s ostatními a s momentem, který právě prožíváte.
Symbols není jen restaurace, je to prostor pro všechny vaše smysly. Vstupte, uvolněte se a objevujte sílu přírody ve všech jejích podobách.
.jpg)
