Pečení nikdy nebylo jednodušší! Představujeme vám svěží recept na italský citronový koláč, který voní po citrusových sadech a chutná jako léto. Spojte kvalitní české suroviny s italským šarmem a nechte se unést na vlně sladké harmonie chutí. Kombinace jemného těsta, šťavnatého citronu a sametového skyru z něj dělá ideální dezert pro každou příležitost. Stačí těchto pár základních surovin a během chvilky máte na stole koláč, který potěší chuťové buňky i těch nejnáročnějších gurmánů.
Když život dá citrony…
Citron možná vypadá nenápadně, ale v kuchyni má pozici skutečné superstar. Původně pochází z Asie, ale svou pravou slávu zažil až ve Středomoří, kde se stal symbolem čistoty, zdraví a kulinářské rafinovanosti. Jde o oblíbený druh citrusového ovoce, který se vyznačuje vysokým obsahem vitaminu C a osvěžující kyselou chutí. Při výběru kvalitních citronů je důležité věnovat pozornost jejich vzhledu a konzistenci. Toto exotické ovoce navíc podporuje imunitní systém a působí jako antioxidant.[1] V italské kuchyni je jeho využití skoro uměním – a právě díky němu získává tento koláč svůj pověstný „šmrnc“. Vyzkoušejte si jej společně s námi upéct i vy a přivolejte si tak nadcházející léto s příchutí la dolce vita!
Mouka, která udělá z každého receptu mistrovské dílo
Ať už patříte mezi nadšené kuchaře, kteří si rádi dopřejí tradiční chutě, nebo jste mistři domácího pečení, kteří svou kuchyní těší rodinu i přátele, vždy si jistě přejete, aby se výsledek povedl na jedničku. Klíčem k dokonalým dezertům je nejen osvědčený recept, ale především kvalitní suroviny, na které se můžete spolehnout. To platí i pro italský citronový koláč – svěží a nadýchaný dezert, který si získá každého milovníka jemné chuti citrusů. Aby měl ten správný charakter – vláčné, jemné a zároveň pevné těsto – je důležité sáhnout po kvalitní mouce. Právě Polohrubá mouka Babiččina volba je ideální volbou, jelikož je umleta z pečlivě vybraného obilí 100 % českého původu a nese tak označení kvality Klasa. Díky šetrnému zpracování skvěle zachovává své vlastnosti a hodí se nejen na koláče a jemná těsta, ale i na přípravu těch nejlepších receptů s nádechem Itálie.
Ingredience:
- 2 hrnky Polohrubé mouky Babiččina volba
- 2 celá vejce
- ¾ hrnku třtinového cukru
- ¾ kelímku bílého skyru
- nastrouhaná kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
- čerstvě vymačkaná šťáva z 1 chemicky neošetřeného citronu
- ¾ hrnku olivového oleje
- špetka soli
Postup:
- Troubu předehřejte na 180 stupňů. Vymažte kruhovou formu máslem a vysypte polohrubou moukou.
- Smíchejte v misce všechny suché ingredience. V jiné míse rozšlehejte vejce s cukrem. Přidejte zbytek tekutých přísad včetně skyru a dobře promíchejte.
- Pak postupně k tekutým ingrediencím přidejte i ty sypké.
- Dohladka zpracované těsto nalijte do formy a pečte 30–35 minut.
[1] STÁTNÍ ZEMĚDĚLSKÁ A POTRAVINÁŘSKÁ INSPEKCE. Rady pro konkrétní druhy potravin – ovoce a zelenina: Kvalitní citrus nemá uvolněnou kůru [online]. Praha: SZPI, [cit. 16. 5. 2025]. Dostupné z: https://www.szpi.gov.cz/clanek/rady-pro-konkretni-druhy-potravin-ovoce-a-zelenina-kvalitni-citrus-nema-uvolnenou-kuru.aspx
