Zapomeňte na složité pečení, s tímto receptem zvládnete připravit chutné jídlo na mnoho způsobů levou zadní! Tyto chlebové placky jsou dokonalou volbou pro každého, kdo chce vykouzlit něco chutného a domácího rychle a snadno. Jemné těsto, pár běžných surovin, a dokonce bez kynutí. Za pár minut máte na stole placky, které skvěle doplní saláty, grilované maso i vydatnou pomazánku. Ideální řešení pro víkendový brunch, letní piknik nebo večerní chuť na „něco slaného“. S tímto receptem si navíc snadno poradí úplní nováčci.
Chléb pradávných civilizací
Chlebové placky představují jednu z nejstarších forem pečiva, jejichž historie sahá až do období před 14 000 lety. Archeologické nálezy z oblasti dnešního Jordánska dokládají, že již tehdejší lovci a sběrači připravovali jednoduché ploché placky z divokých obilovin, a to ještě před rozvojem zemědělství. Tyto nekvašené placky se pekly na rozpálených kamenech nebo přímo na ohni, což umožňovalo rychlou a snadnou přípravu. S rozvojem civilizací se staly základem stravy v mnoha kulturách. Dnes však nacházejí široké uplatnění v moderní kuchyni. Díky své jednoduché přípravě a možnosti různorodého dochucení slouží jako příloha k hlavním jídlům, základ sendvičů nebo jako samostatný pokrm.
Základ domácích placek? Kvalitní mouka.
Každý, kdo se pouští do domácího pečení, ví, že základem úspěchu je správná mouka. Pro měkké a voňavé chlebové placky doporučujeme hladkou mouku Babiččina volba, ideálně doplněnou o chlebovou mouku této značky. Ačkoliv se může zdát, že mouka je vždy stejná, opak je pravdou. Její kvalita závisí na mnoha faktorech, například na tom, kolik slunce a vláhy obilí při růstu dostalo. Někdy prší, jindy je sucho, a tak i mouka může být pokaždé trochu jiná. V Babiččině volbě si s tím ale umí poradit díky přísným interním standardům a pečlivému výběru obilí od českých zemědělců z úrodných oblastí. Díky tomu se můžete spolehnout, že i vaše placky budou vždy nadýchané, vláčné a chutné.
Ingredience
- 200 g hladké mouky Babiččina volba
- 100 g hladké mouky chlebové Babiččina volba
- 190 g kefírového mléka
- 50 g másla
- 4 lžíce oleje
- 1,5 lžičky soli
- máslo na potření
- + ještě trochu mléka a mouky navíc pro doladění + podsypání
Postup
Do mísy od robotu vsypte všechny suché suroviny, nastavte hnětací hák a poté přidejte kefír, měkké máslo a olej. Nechte zpracovat hladké těsto. Pokud bochánek příliš lepí nebo se naopak trhá, dolaďte moukou nebo mlékem. Nechte 10 minut odstát.
Pak si těsto zvažte a odvažte 5–6 stejných bochánků. Rozválejte každý na placku a opékejte na másle dozlatova. Každou placku poté pomažte máslem a nechte odstát na sobě. Krásně změknou. Podávejte například k masu, s dipem nebo pomazánkou.
