Léto má své chutě. Sladké broskve, lehké bublinky, slunce, které se odráží ve sklenici, a ten okamžik, kdy se člověk zastaví a dopřeje si něco krásného. Právě tak působí Bellini, ikonický koktejl z benátského Harry’s baru, který už desítky let patří k nejjemnějším symbolům italské elegance. A letos je ještě dostupnější než kdy dřív, protože originální Cipriani Bellini najdete v kamenné prodejně a e‑shopu Guilty Wines, dokonce i v nealkoholické variantě.
Guilty Wines je místo, které vzniklo z vášně. Manželé Vávrovi ho budují jako prostor, kde se kvalita potkává s krásou, kde se člověk rád zastaví a kde vždy najde něco výjimečného. „Chceme představit to, co běžně v obchodech nenajdete. Skvělá vína a delikatesy z celé Evropy od lidí, kteří se tomuto oboru věnují se stejnou vášní jako my. Našim cílem je vytvořit místo, kam se budou lidé vracet, a které je napadne jako první, když si budou chtít dopřát dobré suroviny nebo koupit malý dárek. U nás najdou vždy kvalitu,“ říkají majitelé, kteří obchod spravují spolu s dětmi Natálií a Jakubem.
Bellini je jejich srdcovka. A není divu.
Příběh, který začal v Benátkách
Koktejl Bellini vznikl v roce 1948 v legendárním Harry’s baru. Barman Giuseppe Cipriani ho namíchal poprvé v době, kdy podnik navštěvovali umělci, spisovatelé a osobnosti, které milovaly atmosféru Benátek. Ernest Hemingway, Charlie Chaplin, Peggy Guggenheim, všichni si tu našli svůj klid. Cipriani pojmenoval koktejl po renesančním malíři Bellinim, protože ho fascinoval specifický odstín oranžovorůžové barvy, který malíř používal. Nápoj měl stejný tón, a tak dostal jméno, které dnes zná celý svět.
V roce 2001 byl Harry’s bar prohlášen italskou vládou za národní kulturní památku. Bellini se tak stal nejen koktejlem, ale i součástí kulturního dědictví.
Co dělá Bellini výjimečným
Giuseppe Cipriani trval na tom, že Bellini musí být čistý, jednoduchý a dokonalý. Základem jsou bílé broskve, sladké a aromatické, které však rychle oxidují. Aby dosáhl ideální barvy, přidával kapku višňové šťávy. Původně byl drink dostupný jen v době zrání broskví, ale jeho obliba byla tak velká, že Cipriani začal broskvové pyré zmrazovat a nabízet Bellini celoročně.
Správné Bellini vyžaduje ideální poměr broskvového pyré a Prosecca. Nic jiného. Prosecco musí být suché, typu Brut nebo Extra Dry, ideálně z oblasti Veneto.
Bellini a delikatesy z Guilty Wines
V Guilty Wines můžete k Bellini přidat i další krásné věci. Sladké i slané delikatesy, skvělá vína, nealko nápoje, vše pečlivě vybrané tak, aby ladilo s filozofií obchodu. Je to místo, kde se kvalita potkává s atmosférou, kde se člověk rád vrací a kde vždy najde něco, co potěší.
Více informací najdete na www.guiltywines.cz a v kamenné prodejně v Praze, v Holešovicích.
.jpg)
